— La cuisine algérienne —

On ne prétend pas donner toutes les recettes de la cuisine algérienne, mais au moins celles des mets les plus connus. Certaines recettes se déclinent sous plusieurs variantes, sans parler des tours de mains.

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PLATS

- Couscous

- Chakhchoukha
(ne pas confondre avec Choukchouka)

- Jari (Chorba)

- Bouraq (brik)

- Brochettes

- Ahrira

- Tajine Lahlou (aux pruneaux)

- Chekchouka

- Filets de sardines farcies
PATISSERIE / DESSERTS

- Maqroud (Makroud)

- Macarons

- Corne de gazelle

- Baqlawa (Baklawa)

- Louqoum (lokoum)

PAINS / GALETTES

- Kesra (galette)

 - Pain au sésame